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- 产品简介：云南味道好的拉面哪家好
从养生的角度来看，冬日吃面条还有很多好处。面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人*，故有“*面”之说。吃面条能使人*加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。面条是运动员非常适合的食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。不会引导起肥胖。吃面条不会增加体重，已列入食谱。有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养*高。
兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他**一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出*的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要看有没有进店*一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关。
操作要点（1）和面（选用高筋面）：拉面油就选用一级精练菜籽油。配比：面粉500克盐4克拉面剂2%水250--300克和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左右，春秋季18度左右，冬季25度左右。只有在特定水温下，面粉中所含...
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兰州马队长餐饮有限公司
2022-06-29
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拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到较后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面好象是欣赏杂技表演，拉到较后时的'一拉一闪'又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。
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牛肉面可以分为圆形面、扁形面、异形面三种。圆形面是拉面师把圆柱形的面剂子粘好干面直接拉制而成的。毛细这是较细的面拉面师拉八手口感绵软女孩特别喜欢吃。细面如果食客不*面型，这就是面馆里默认下的面了。在兰州一般读做细滴（di，轻声），手工拉七下。二细手工拉六下面条较粗个人认为一般点二细的人都比较剽悍。三细有一部分顾客嫌拉七手的细面太细，六手的二细又太粗。要求拉面师拉出一个中间值。这就有了三细的诞生。三细是拉了六手半，拉面师拉到*七手的时候，拉到一半就可以了。二柱子拉面师拉四手和工地的钢筋差不多粗细，这个名字对我具有莫名的喜感，经常让我想起一个叫“傻柱子”的形象！...
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兰州马队长餐饮有限公司
2022-06-29
![贵州马队长小宽牛肉拉面赚不赚钱期待我们有火花的碰撞]()
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- 产品简介：贵州马队长小宽牛肉拉面赚不赚钱
别看拉面师傅操起面节，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序相当复杂。'蓬灰和面面成线，苦练技巧是关键'。首先是选用富含面筋，韧性强的**精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。往往在*天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、拉、摔、掼后，捋成长条，揪成茶杯粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的'荞麦楞'。
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，也称兰州牛肉面，是中国**名面之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃，它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的*特风味。又以一青二白三红四绿五黄著称，汤青萝卜白辣椒红香菜绿面条黄亮的特点。马队长牛肉拉面这块红色招牌蔓延全国，在北京搜索“兰州拉面”，店铺数量是本土美食卤煮的两倍，几乎无人不晓兰州拉面。
操作要点（1）和面（选用高筋面）：拉面油就选用一级精练菜籽油。配比：面粉500克盐4克拉面剂2%水250--300克和面的水应根据季节确定水温，夏季水温要低，约10度左右，春秋季18度左右，冬季25度左右。只有在特定水温下，面粉中所含...
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兰州马队长餐饮有限公司
2022-06-29
![海南味道好的牛肉拉面加盟排名欢迎随时拨打业务专线咨询]()
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- 产品简介：海南味道好的牛肉拉面加盟排名
马队长牛肉面馆一直传承自助概念，不像大部分的中餐馆要请很多服务员上菜，要吃牛肉面一般都要自己端牛肉面，有些地方甚至没有座位，面放在小板凳上，*是有牛肉面商家的食客蹲在路边就开始大快朵颐起来，优雅与否不重要，牛肉面的美味可以让人心甘情愿不顾就餐的舒适性。马队长牛肉面给的不是折扣，是汤的鲜美，很多人早起去享受汤的鲜美，人们相信牛肉面店的早上汤是原汁原味的牛骨头汤，*二锅以后味道就差了，这个早鸟概念或许不是有意为之，但汤的鲜美已经深入人心，所以，要品尝较鲜美的牛肉汤，不可以睡懒觉哦，要当早鸟去享受那较鲜美的汤。
兰州马队长餐饮有限公司是一家集牛肉面技术培训，牛肉面汤料*技术研发两项为一体的**型企业。兰州马队长牛肉面起源于金城兰州，博取牛肉面百家之长，汲取现代餐饮新技术，在十多年的不断努力下迅速发展壮大，以全新的快餐模式走向社会的前端领域。马队长牛肉拉面博取百家牛肉面之长，十几年不断改良，搭配现代餐饮技术，萃择大江南北原料之较上品，变化不尽，味出无穷。专注兰州牛肉面制作与研究，满是情怀、艺术、汤汁秘制、诚不欺客，给你一碗充满人情味的面。马队长牛肉面在2017年进驻齐鲁，在山东临沂开业一家店，引爆区域美食市场。目前，在临沂开有3家连锁店。期待更多美食爱好者、有识之士加盟共赢。
牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤和鸡汤，在特大罐形铁锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈。食用时只选用清汤，加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤，佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有'一清、二白、三红、四绿、五黄'五大特点。即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜;面条则柔滑透黄。...
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兰州马队长餐饮有限公司
2022-06-29
![兰州牛肉拉面加盟费用期待我们有火花的碰撞]()
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- 产品简介：兰州牛肉拉面加盟费用
和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性高，可以达到150%，此时面筋的生成率也高，质量好，即延伸性和弹性，适宜抻拉。若温度**30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。*过30℃，同样也会降低面筋的生成
扁形面，拉面师先将圆柱形的面剂子用手掌压扁，然后再进行抻拉。扁形面有五种：韭叶将压扁的面剂子抻拉六手，要求厚薄宽窄均匀，这样的面和韭菜叶宽度差不多，吃起来就一个字“温和”。毛韭叶把韭叶再拉一手就是毛韭叶，毛韭叶和韭叶的关系和毛细之于细滴差不多。大宽较宽的面，一碗面只有一根，翻手的情况下只需要三手，不翻手只需要拉两手，需要多甩一下（翻手是什么？翻手是拉面时的一个动作，很难对外行解释）。这是作为拉面师的我较讨厌的面，不但煮面时间长，而且用筷子很难捞啊，是真TM难捞！薄宽抻拉四手或者五手的宽面条这个名称在兰州一般叫薄宽外地也喜欢叫二宽。异形面都是奇形怪状的面，有荞麦棱，四棱子，空心面。荞麦棱，将圆柱形的面剂子挤成三棱型，然后再抻拉，总共六手，口感和二细类似，但是比二细要“透”，“透”是什么意思？肯定不是大同话，透就是煮的*透，部分二细略带白芯，荞麦棱肯定不会有。四棱子，四棱子是无聊的发明，把圆柱形的面剂子挤成长方体，然后再抻拉，我们拉面师是有多无聊啊！空心面。
在马队长牛肉面馆，每个人都可以简单的定制他们喜欢的牛肉面，从牛肉面的款式来说，就有二细，三细，毛细，韭叶，大宽等十余种选择，你还可以说辣子多一些，少一些，葱花香菜要与不要，甚至你还可以要求汤油大一些，小一些，拉面师傅可以在很短的时间做出你想要的私人定制牛肉面。马队长牛肉面汤味很好，你要愿意是可以无限加汤的，甚至你可以要求面多一些，辣子多一些，蒜苗香菜多一些，这些都是不加价的，面食是大多数兰州人的主食，民以食为天，一定要人吃饱，让人感到满足，而且在马队长牛肉面馆每一个桌子上都有节约粮食的温馨提示，时刻体现着公益意识。...
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兰州马队长餐饮有限公司
2022-06-29
![苏州无锡上海茶歇冷餐自助餐烧烤趴烤全羊烤乳猪酒会等上门服务]()
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500.00/次
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我们以*、、**的服务理念，打造冷餐会、鸡尾酒会领域行业的新**。
我们提供冷餐会上门服务，多种中西菜单可供选择。
餐饮·甜品台| 商务茶歇 | 精致冷餐 | 商务自助 | 手工DIY | 品酒会丨烧烤BBQ丨餐车集市丨冰淇淋车派发丨餐饮设备租赁丨各种活动餐饮上门服务等
1. 婚庆甜品台 翻糖蛋糕 婚庆蛋糕特高尺寸 特殊等！
2. 冰淇淋派发活动、广告宣传传媒、机器出租租赁、冰淇淋原浆原料批发供应等。
3. 承接 DIY暖场活动， 饼干、 披萨、 蛋糕、 蛋挞、 寿司、 马卡龙等，茶歇，宴会，公司年会，婚庆甜品台！各种私人订制户外婚礼等系列 ！
4.经营范围：
1、商务茶歇 2、团餐 3、龙虾派对 4、鸡尾酒会 5、冷餐会 6、自助餐 7 、现场制作 DIY 8、自助餐;冷餐会上门 9、冰淇淋 机器出租租赁、冰淇淋原浆原料批发供应...
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苏州彭业餐饮管理有限公司
2021-11-29
![苏州茶歇网商务茶歇会议茶歇展会茶歇上门配送]()
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500.00/套
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2021-11-29
![金秋蟹宴上门烧烤趴酒会庆典仪式上门服务烤全羊上门苏州无锡上海茶歇冷餐自助餐私宴上门]()
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500.00/次
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2021-11-29
![手作diy上海皮具diy上门江浙沪手作diy上门]()
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50.00/次
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暖场庆典仪式
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苏州彭业餐饮管理有限公司
2021-11-29
![上海餐车租赁苏州冰淇淋车推车集市租赁派发等上门服务]()
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餐饮·甜品台| 商务茶歇 | 精致冷餐 | 商务自助 | 手工DIY | 品酒会丨烧烤BBQ丨餐车集市丨冰淇淋车派发丨餐饮设备租赁丨各种活动餐饮上门服务等
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4.经营范围：
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苏州彭业餐饮管理有限公司
2021-11-29
![圣诞主题茶歇冷餐烤火鸡姜饼屋中西式自助餐团膳上门]()
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500.00/个
- 产品简介：圣诞主题茶歇冷餐烤火鸡姜饼屋中西式自助餐团膳上门
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2021-11-29
